Сифон — конструкция с изогнутой трубой под каждой раковиной или ванной по которой грязная вода утекает в канализацию, причем труба изогнута таким образом, что вода, к примеру, из мойки стекает сначала вниз, потом немного поднимается вверх и уже после этого подъема окончательно сливается в канализацию. Когда вы закрываете кран, последняя стекающая по трубе вода не может преодолеть изгиб. Поэтому отрезок трубы перед изгибом всегда заполнен водой. Это водяной затвор. Он не дает неприятным запахам из канализации проникнуть в кухню, ванную и туалет.